Notre Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes est un assemblage de 70 % Grenache, 20 % Syrah, 10 % Mourvèdre associé à un terroir exceptionnel composé d’un sol profond de sables argileux mêlés à des galets d’éboulis, le vignoble est situé au nord de l’appellation Châteauneuf-du-Pape.

​

À la vendange, les raisins sont entièrement égrappés. La réception se fait par gravité, suivie d’une macération d’environ quatre semaines en cuves béton. L’élevage se poursuit pendant 18 mois en foudres, demi-muids et en cuves béton/inox.

​

À la dégustation, le "Vieilles Vignes" le nez est complexe, profond, avec des arômes de cerises griottes confites, de prune, de tabac, de laurier, de poivre, de silex, de thym et de fenugrec. En bouche, une belle puissance, toute en discrétion et en retenue, soutenue par un relief tannique sans sécheresse. La finale est longue, marquée par de beaux amers prometteurs.

Il sera parfait avec une viande de caractère. Son potentiel de garde est important : plus de dix ans, comme tout grand Châteauneuf-du-Pape.

AOC Châteauneuf-du-Pape